HISTÓRIA

O Restaurante Less Baixa abriu no início de julho de 2017 no topo do edifício da Pollux. Veio dar uma nova vida a um terraço que muitos dizem ter a melhor vista da cidade.

O conceito Less, criado pelo chefe Miguel Castro e Silva em 2015, oferece produtos portugueses, interpretados com sabor, requinte e simplicidade como só o chefe Miguel Castro e Silva, um veterano da gastronomia portuguesa, sabe fazer.

O namoro entre a Pollux – uma marca conceituada de artigos para casa e decoração criada em 1936 – e o chefe já vinham de longa data. Há muitos anos que Miguel Castro e Silva trabalha com a Pollux, que se tornou um dos seus fornecedores de referência nos vários restaurantes que teve ao longo da sua carreira.

No oitavo piso da sua loja na Baixa, a Pollux sempre teve uma pequena cafetaria, com uma vista invejável sobre os telhados lisboetas, mas que pouco mais oferecia do que bebidas e snacks. Os proprietários da Pollux sempre tiveram o sonho de abrir um restaurante nesse último piso e o chefe Miguel Castro e Silva foi desafiado a tornar este espaço num destino obrigatório da cidade. O chefe Miguel Castro e Silva rapidamente percebeu o potencial do local e quis adaptar o conceito Less a este terraço. O interior cresceu, tendo agora mais espaço para mesas, grupos e sofás e a esplanada, o ex-libris, manteve o seu poiso privilegiado sobre a urbe.

O Less Baixa é o local ideal para um copo de vinho – muitas referências são até assinadas pelo próprio chefe – ou uma sangria da casa. A carta é servida de terça a sábado das 12h00 às 23h45.

Tábuas de presunto, pancetta e figo confitado ou um carpaccio de novilho clássico abrem as hostes para quem só quer um mimo pós-trabalho.
Os tártaros são bons para partilhar – ou não – como o de Salmão com Toranja e Endívia ou o de Bacalhau com Espuma de Coentros, uma opção mais portuguesa.
Para refeições mais compostas há um bom Risotto de Tomate Seco, Amêndoa e Bacalhau Fumado ou a Vazia Maturada servida com Pimenta da Terra. Seja como for, o brinde é a Lisboa.